堀井良教(ほりいよしのり) ―講師プロフィール

堀井良教
 主人
1961年5月8日生まれ。江戸時代中期の寛政元年(1789年)に東京・麻布に創業された「更科堀井」の九代目。大学卒業後、そば作りの世界へ入る。現在、日本を代表するそば職人として世界でも活躍している。Food of AsiaやFood of Japanで日本を代表する料理人として世界に紹介され、韓国のウエスティン・ CHOSUNホテルには、彼の監修した蕎麦が提供される和食店が存在する。順調に売り上げが推移する中、2年前に赤字を出すもそこから見事にV字回復させ、過去最高の売り上げを達成した。

関連HP

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です